Ингредиенты. Сливочное масло - 60 г.

Яйца с 0 - 3 шт.
Мука - 380-400 г.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Молотая корица - 1 ч. л.
Сахар - 180 г.
Сметана - 350 г.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Вишня без косточек - 180 г.

Все ингредиенты для теста маффинов подготовьте. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть. Духовку нагрейте до 170\xB0C. яйца достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Подготовьте формочки для маффинов: вставьте в них гофрированные бумажные вкладыши или смажьте формочки небольшим количеством любого масла. В отдельную небольшую миску просейте через мелкое сито муку, разрыхлитель, соду, соль и молотую корицу.

В большой миске взбейте миксером яйца с сахаром до получения массы однородной консистенции. Добавьте растопленное сливочное масло, сметану и ванильный экстракт. Перемешайте венчиком.

Получившуюся смесь соедините с мучной, перемешивая силиконовой кулинарной Лопаткой. Добавьте вишню без косточек. Снова аккуратно и быстро перемешайте Лопаткой.

Тесто распределите равномерно по подготовленным формочкам так, чтобы они были наполнены не более чем на половину объема. Переставьте их на противень.

Маффины с вишней в течение 20-30 минут выпекайте. Достаньте из духовки и дайте немного остыть (5 минут. Затем выньте из формочек на решетку. Дайте полностью остыть.