Прокси, в отличие от VPN, не шифрует трафик, но при этом анонимизирует пользователя
Прокси - это сервис либо функция в составе другого сервиса, которая позволяет сделать пользователя анонимным , соединяя его с нужным его сайтом или приложением через промежуточный сервер.
Этот сервер должен находиться в той стране, где целевой сервис не блокируется. Тогда он сможет принять сигнал от пользователя, а потом перенаправить его на тот сайт или приложение, к которому он пытается подключиться.