Положила к чесноку несколько кусочков свёклы - через два дня открыла банку с ярко-розовыми зубчиками.

Даже на праздничный стол не стыдно поставить.

Маринованный чеснок получается менее резким, но остаётся хрустящим. Добавляю его к мясу, картофелю, плову и овощным салатам.

На небольшую банку беру:

- 300 г очищенных зубчиков чеснока;.
- 1 маленькую сырую свёклу;.
- 300 мл воды;.
- 100 мл яблочного уксуса 6%;.
- 1 столовую ложку сахара;.
- 1 чайную ложку соли;.
- 6-8 горошин чёрного перца;.
- 1 лавровый лист.

Свёклу очищаю и нарезаю тонкими кружочками. Её много не нужно: даже нескольких кусочков хватает, чтобы окрасить весь маринад.

Чеснок опускаю в кипящую воду примерно на минуту, а потом сразу перекладываю в холодную. После этого вкус становится немного мягче, но зубчики не успевают свариться.

В чистую банку укладываю чеснок, свёклу, перец и лавровый лист.

Воду смешиваю с солью и сахаром, довожу до кипения. Снимаю с огня, добавляю уксус и заливаю содержимое банки.

После полного остывания закрываю и ставлю в холодильник. Уже через сутки маринад становится розовым, а через два - три дня можно пробовать.

Чем дольше лежит чеснок, тем ярче его цвет и мягче вкус. Но огромную банку не делаю: храню такую закуску , внимание, только в холодильнике и не дольше 7-10 дней.

Для шкафа или погреба этот рецепт не подходит. Здесь нет полноценной стерилизации и расчёта маринада для длительного хранения.

Самое красивое получается, если свёклу нарезать аккуратными тонкими пластинками и оставить несколько штук в банке вместе с чесноком.

Вы бы поставили такую яркую баночку на стол или предпочитаете чеснок без всяких "Розовых Экспериментов"?