Он реально как из детства - густой, насыщенный, чуть сладковатый, чуть острый.

Я изменила всего пару нюансов, и получилось идеальное соотношение вкуса. Без загустителей, красителей и консервантов - только натуральные продукты и аромат, от которого сложно остановиться.

Кетчуп "Чуть Язык НЕ Проглотила".

Густой домашний соус с томатами и яблоками, который съедается до зимы.

Ингредиенты:
Помидоры - 3 кг.
Яблоки (сладкие или кислые) - 0, 5 кг.
Лук репчатый - 0, 25 кг.
Соль - 1, 5 ст. л.
Сахар - 1, 5 стакана.
Яблочный уксус - 50 г.

Перец красный и чёрный молотый - по вкусу.

Дополнительно (по желанию:
Чеснок - 1 головка.
Смесь перцев (чёрный, красный, белый, розовый) - 1 ч. л.

Приготовление:

1. нарезать помидоры, яблоки и лук. Сложить в кастрюлю с толстым дном.
2. варить на среднем огне до мягкости лука (около 30 минут.
3. измельчить всё блендером до однородности.
4. продолжить варку ещё 40-50 минут, пока кетчуп не загустеет, периодически помешивая.
5. за 5-10 минут до готовности добавить соль, сахар, уксус, специи и при желании чеснок.
6. снять с огня, разлить по стерильным банкам и герметично закатать.

Советы:
Кетчуп получается разным в зависимости от сорта яблок:
- сладкие дают мягкий, "Краснодарский" вкус - кислые - более пикантный и пряный приятного аппетита!