Цефафлора - однолетник для ароматизации напитков и выпечки.

Вся надземные части цефалофоры содержат эфирные масла, обладающие приятным ароматом. Одни люди утверждают, что пахнет она ананасом, другие твердят - земляникой, а третьи говорят - карамелью. Экстрактом из надземной части этого растения ароматизируют выпечку, плавленые сыры, коктейли и т. п. в высушенном виде используют в производстве вин и безалкогольных напитков, добавляют в чаи.

Цветет кустик (высота 35-60 см) более двух месяцев, потом становится отличным сухоцветом. Неприхотлива, но требует солнечных мест.