Для сравнения, у человека этот показатель составляет 2, 0-3, 0. такая среда позволяет стервятникам переваривать не только мягкие ткани, но и плотные структуры - кости, сухожилия и даже копыта.
У белоголовых сипов до 70% рациона могут составлять кости, которые они проглатывают целиком. Их организм легко расщепляет такие "Блюда", извлекая минералы для укрепления скелета и кальций - для формирования яиц.
Также у стервятников исключительная иммунная система. Они спокойно переносят инфекции, смертельно опасные для других - например, сибирскую язву, чуму или сальмонеллу. Более того, их пищеварение фактически обеззараживает останки, препятствуя распространению болезней. Именно поэтому этих птиц нередко природными санитарами называют.