Лайфхаки

Маленькие, полезные хитрости

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.

21.02.2016 в 10:24

Нежнейшие тефтельки, просто тающие во рту, с чудесной сливочной подливкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты для тефтелей:

600 г говяжьего фарша, 600 г свиного фарша, 1 стакан риса, 2 луковицы, 1 яйцо, 1/2 стакана воды (или жидких сливок), 3 чайные ложки соли, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого черного перца.
Сливочная подливка:
Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке.
3-4 Столовые ложки сливочного масла, 3 больших моркови, 2-3 луковицы, 5 столовых ложек томатной пасты, 3 столовые ложки муки, 5 чашек куриного бульона, 1/2 стакана жирных сливок, соль и перец.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 01
Рецепт приготовления тефтелей:

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 02
Варим рис до полуготовности: доводим воду до кипения и варим в течение 5-7 минут, сливаем воду и мы даем немного остыть. Морковь трем на средней терке, лук для фарша измельчаем, для подливки нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.
Разогреваем духовку до 200 градусов с.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 03
Все ингредиенты для тефтелей в большой миске смешиваем.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 04
Лепим тефтельки - примерно 2 столовые ложки фарша на каждую. Внимание! Только в том случае, если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать.

Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 05
Размещаем в форме для выпечки.

Готовим сливочную подливку. Масло растапливаем в большой сковороде. Добавляем лук и тушим около 5 минут.

Добавляем морковь и готовим под крышкой еще 5 минут, пока морковь не смягчится. Добавляем в будущую подливку томатную пасту, варим в течение примерно 30 секунд.

Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Наливаем теплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус. Варим подливку около 15 минут.

Снимаем с огня и добавляем сливки. Приправляем по вкусу солью и перцем.

Вливаем подливку в форму с тефтелями.

Накрываем противень алюминиевой фольгой и запекаем в разогретой духовке 40-50 минут.
Подавать такие тефтели можно и как самостоятельное блюдо (поскольку в тефтелях достаточно риса), так и с гарниром, полив его вкусной сливочной подливкой.