Лайфхаки

Маленькие, полезные хитрости

Соленый карамельный соус.

13.08.2019 в 23:28

Сохрани себе.
Ингредиенты:
Сахар - 200 г.
Вода - 50 мл.
Сливочное масло - 90 г.
Сливки 33% - 150 мл.

Соль - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. в небольшую кастрюльку высыпаем 200 г сахара, вливаем 50 мл воды и мы ставим на огонь. Доводим смесь до кипения и варим, пока сироп не станет янтарного цвета. В случае если карамель не получается, а сахар кристаллизуется, увеличиваем огонь и хорошо размешиваем, чтобы весь сахар растворился и карамелизировался.
Соленый карамельный соус.
2. когда сироп станет золотистого цвета, снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в горячий сироп 90 г сливочного масла, хорошо перемешиваем.
3. ставим кастрюлю на огонь для полного растворения масла и доводим цвет до ярко - янтарного.
4. снимаем с огня и, помешивая, вливаем 150 мл сливок. Будьте осторожны - смесь может шипеть, активно перемешиваем до однородности.
5. добавляем соль, перемешиваем и даем карамели остыть.
6. переливаем соленый карамельный соус в баночку с крышкой и храним в холодильнике. Приятного аппетита! Вау.

Соленый карамельный соус. 01