Поговорим о салатах!

О свойствах, вкусе и не только.
Мы начнем с Романо.
Романо считается самым старым из всех салатов! Это отличный источник витаминов а и с, а также кальция и железа. Именно Романо следует использовать для всем известного и столь популярного салата "Цезарь".
Радичио.

Считается пришедшим из италии. Радичио неплохо сочетается с луком, чесноком, тмином. Обычно салат радичио используют в миксе зеленых салатов. Его горьковатый ореховый привкус прекрасно подчеркнет все ингредиенты готового блюда. Однако, если салат радичио подвергнуть тепловой обработки, вкус конечного продукта будет приятно сладким и пряным. В Италии, например, принято подавать обжаренные в первоклассном оливковом масле или вине салатные листья радичио.

Латук.
Латук на листовой и кочанный делится. Салат латук прекрасно подходит для овощных салатов. Чтобы приготовить латук достаточно помыть салат, порвать руками зеленые листья, приправить специями, добавить оливковое масло и сок лимона. Чтобы листья стали хрустящими, их надо подержать в холодной воде. Салат латук сохраняет свои отличные вкусовые свойства и после термической обработки. Поэтому его часто добавляют в овощные соусы, сате или рагу.
Фриссе.
Фриссе - это разновидность "Кудрявых Салатов". "Дружит" с луком, чесноком, тимьяном, а также с другими кудрявыми салатами. Салат фриссе конечному блюду легкую горчинку во вкусе придает. Его подают сырым или тушеным, обычно с креветками, рыбой, цитрусовыми или сыром.
Корн.
Корн отличается от других видов своими мелкими темно-зелеными листочками, растущими "Розочками". У его мелких темно-зеленых листочков пряный вкус и нежный аромат. Корн хорош с кусочками бекона, крутонами, луком, цитрусовыми и орехами.
Кресс-салат.
Кресс-салат похож на корн, только вкус его еще более пикантный. Это прекрасный источник витаминов а и с. гурманы утверждают, что кресс-салат способен превратить любое блюдо в изысканный деликатес. Зеленые ростки салата используются при приготовлении различных салатов и холодных супов. Хорош он и как приправа или гарнир к рыбным и мясным блюдам, сыру, колбасам.
Руккола.
Руккола на вид листья одуванчика напоминает. Этот салат богат минеральными веществами, в нем много йода и витамина с. руккола идеально дополняет другие зеленые салаты, а ее ни с чем не сравнимый остро - пряный вкус лучше всего подчеркивают уксус и пармезан. Нередко рукколу добавляют в популярную приправу песто.
Лолло - россо.
Лолло - россо отличается яркой окраской листьев (сочетание зеленого с бордовым. Интенсивный, с легким ореховым оттенком, слегка горьковатый вкус лолло - россо прекрасно сочетается не , внимание, только с другими овощами: его хорошо подать к стейкам, бефстроганов или антрекоту. Лолло - россо нередко используют в качестве ингредиента в горячих салатах или овощных рагу. Причем в такие блюда добавляют свежие листья лолло Росса, не подвергавшиеся тепловой обработке.
Айсберг.
Айсберг - самый популярный сорт салата, который напоминает белокачанную капусту, да и хрустит, точно так же. По своему вкусу салат айсберг относительно нейтрален, поэтому он хорошо сочетается с любыми ингредиентами. Птица, буженина, вареные яйца с этим салатом образуют замечательные и питательные блюда. Айсберг долго может храниться в холодильнике, потому что он является единственным из всех видов салата, который совершенно не боится холода.
Оаклиф.
Оаклиф очень чувствителен к перепадам температуры и категорически отказывается ночевать в холодильнике, поэтому готовить его нужно в день покупки. Особенно вкусен оаклиф с шампиньонами, копченым лососем, крутонами, чесноком и авокадо.