Пирожки: забытый старый мамин рецепт.

Тесто во рту - без дрожжей тает!

Очень пышные пирожки на кефирном тесте с легкой, свежей, но сытной начинкой из яиц, зеленого лука и зелени. Тесто получается очень мягким, приятным, сочетается с разными начинками, хорошо держит форму.

Ингредиенты:
Мука, 600 г;.
Кефир жирный, 250 мл;.
Яйца, 2 шт;.
Масло растительное, 3 ст. л;.
Соль и сода по 1 ч. л;.
Сахар, 1 ст. л.

Начинка:
Яйца, 6 - 8 шт;.
Зеленый лук - пучок;.
Соль, перец.

Мы готовим:

Яйца отвариваем, остужаем, смешиваем с резаным зеленым луком, зеленью, солим и перчим. Для теста продукты должны быть комнатной температуры.
Яйца смешиваем с солью, сахаром, перемешиваем. Вливаем кефир и всыпаем соду, перемешиваем. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Муку просеиваем и частями всыпаем.
Вымешиваем мягкое и однородное тесто, накрываем и оставляем на 15 минут.
Формируем пирожки с начинкой.
Обжариваем на растительном масле в сковороде до румяности. Огонь небольшой, чтобы пирожки равномерно пропекались. Приятного аппетита!