Пад капао (обжаренный свиной фарш с базиликом и с яйцом.

Данное блюдо стало популярным примерно 60 лет назад, немного изменив китайское блюдо, в которое брали соус тао - дзиеу и жаренный чеснок для придания аромата, а потом добавляли мелко порубленное мясо или куски курятины и обжаривали в рыбном соусе и черном соусе си -иу.

Ингредиенты:
1. свиной фарш - 300 г.
2. листья базилика - 50 г.
3. красный перец сорта дзинда - 1 ст. л.
4. чеснок - 1 ст. л.
5. устричный соус - 1 ст. л.
6. рыбный соус - 1 ст. л.

7. сахарный песок - 1 ч. л.
8. масло (для обжарки базилика) - 1 ст. л.
9. куриное яйцо - 1 шт. 10. Масло (для жарки яйца) - 0, 5 мерной чашечки.

Мы готовим:

1: пожарим яйцо, чтобы края хрустели.
- Сильно разогрейте сковороду, затем разбейте яйцо и киньте в масло, пусть жарится до хруста. Достаньте яйцо и оставьте, чтобы стекло масло.
Подсказка: если хотите, чтобы белок хрустел, а желток был в всмятку, то готовьте по отдельности, сначала киньте белок и когда он будет почти готов, в середину белка киньте желток и немного обжарьте их вместе.

2: поставьте на огонь сковороду, пусть достаточно прогреется. Положите в сковороду чеснок и красный перец дзинда обжарьте пока не появится приятный аромат. Затем добавьте в сковороду свинину.
- Когда свинина начинает подходить до готовности добавьте для вкуса устричный и рыбный соус, сахар - песок. Жарьте и тщательно всё перемешайте, потом уже добавьте листья базелика. Жарим дальше пока листья немного не обмякнут.
Подсказка: вкус усиливать начинаем только, когда свинина почти готова, чтобы ароматы пропитали мясо.