Маринованные огурцы с красной смородиной без уксуса.

Хрустящие, пикантные огурчики и ароматная маринованная смородина - необычно и очень вкусно. Кислотность даёт красная смородина, поэтому уксус не нужен.

Ингредиенты:

Огурцы - 600 г.
Красная смородина - 1, 5 стакана (без веточек).
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Перец чёрный горошек - 3 шт.
Гвоздика - 3 бутона.
Листья смородины (или вишни) - 2-3 шт. по желанию.
Для рассола:

Вода - 1 л.
Соль - 2, 5 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.

Способ приготовления:

Огурцы тщательно вымойте и замочите в очень холодной воде минимум на 2-3 часа - так они будут более хрустящими.
На дно стерильной банки положите смородиновые (или вишнёвые) листья, дольки чеснока и кольца лука.
Смородину переберите, вымойте и снимите с кистей.
Разложите огурцы в банке вертикально "Солдатиками", кончики не обрезайте. В свободные промежутки насыпьте ягоды смородины.
Залейте содержимое банки кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 5-10 минут.
Слейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте рассол: доведите до кипения, добавьте соль, сахар, перец горошком и гвоздику, перемешайте.
Залейте банку кипящим рассолом до самого верха, накройте крышкой и стерилизуйте: для 1-литровой банки - 8-10 минут с момента закипания воды.
Герметично закатайте, переверните банку дном вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.
Советы:

Для дополнительной хрусткости можно добавить кусочек листа хрена или зонтик укропа. Полного вкуса огурцы через 1-2 недели набирают. Удачных заготовок!