Красивый бордовый цвет у борща получается без долгих хлопот у плиты.

Я просто открываю банку, добавляю заправку в бульон, и ужин быстро доходит до готовности. Овощи сохраняют насыщенный вкус, поэтому суп выходит таким, будто над ним колдовали полдня. За зиму этот запас не раз выручает меня в самые загруженные вечера.
Борщевая заправка на зиму.
Ингредиенты:
Свекла, натёртая на тёрке - 3 кг.
Репчатый лук, нарезанный кубиками - 1 кг.
Морковь, натёртая на корейской тёрке - 1 кг.
Болгарский перец, нарезанный соломкой - 1 кг.

Помидоры, нарезанные половинками - 1 кг.
Сахар - 1 стакан.
Соль - 3 столовые ложки.
Растительное масло - 1 стакан.
Уксус 9% - 125 мл.
Приготовление:
1. сложите все подготовленные овощи в большую миску.
2. добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус.
3. хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут.
4. переложите овощи с выделившимся соком в кастрюлю. На среднем огне доведите до кипения.
5. после закипания варите 20 минут.
6. разложите горячую заправку по стерилизованным банкам.
7. закройте банки прокипячёнными крышками и уберите под одеяло. Советы: выход готовой заправки - примерно 6-7 л. приятного аппетита!