Блинчики "Ажурные". Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными.

А какие они ажурные, и все - все в дырочках. Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Ингредиенты: 0, 5 л кефира, 1 стакан молока, 1-2 яйца, 1, 5 ст. Муки, 1 ст. л. сахара, 0. 5 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, растительное масло.
Приготовление:
1. в кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим.
2. добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и мы перемешиваем.

3. кладем муку (примерно 1. 5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто.
5. если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже "Сварена".
6. добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (смазываем сковороду растительным маслом.