Йод в организме человека.

В организме здорового человека содержится от 25 до 35 мг йода, функции которого очень важны для нормализации многих процессов. Большая часть данного элемента отвечает за обмен веществ, находясь в щитовидной железе.

Данный элемент выполняет следующие функции:

- Входит в основу гормонов (трийодтиронина и тироксина) щитовидной железы;.
- Регулирует рост и дифференцировку тканей организма на клеточном уровне;.
- Отвечает за транспортирование гормонов и натрия в организме;.

- Благотворно воздействует на работу головного мозга;.
- Положительно влияет на центральную нервную систему;.
- Способствует укреплению иммунитета;.
- Предотвращает развитие атеросклероза.

В каких продуктах содержится йод:

Большую часть йода человек получает с пищей, но это составляет около 90%, остальное количество доступно только для жителей прибрежных районов, где воздух богат данным минералом. Для лучшего всасывания йода в организм человека должны поступать в необходимом количестве следующие элементы и минералы: витамины E и A, медь, цинк, железо, белок.

Продукты содержащие йод, теряют около половины минерала при тепловой обработке. Для того чтобы уменьшить его потери, следует плотно закрывать крышку при варке и наливать минимальное количество воды. Длительное кипячение разрушает более чем 50% от общего количества йода, содержащегося в продуктах.
Растительные источники йода:

- Овощи - салат зелёный, свекла, редис, картофель, помидоры, морковь, баклажан;.
- Фрукты - апельсины, виноград, яблоки, груши, абрикос, хурма, слива;.
- Бобовые - фасоль, горох;.
- Ягоды - вишня, крыжовник, чёрная смородина;.
- Злаки - пшеница, гречка, пшено, рис.

Животные источники йода:

Морепродукты - креветки, ламинария;.
- Рыба - тунец, треска;.
- Молочные продукты - кефир, коровье молоко, сметана, сливки, сыр, творог;.
- Куриное яйцо. В качестве дополнительных источников можно использовать йод - бромистые и йодистые минеральные воды.