Выкопать картошку и сразу засыпать её в мешки - самый быстрый способ спрятать вместе с урожаем гниль, порезы и больные клубни.

Сначала смотрю, готов ли картофель к уборке. Ботва должна пожелтеть и начать подсыхать, а кожица на клубне не должна легко сниматься пальцем.

Таким образом, если выкопать слишком рано, тонкая кожица повредится даже от лёгкого касания. Храниться такая картошка будет плохо.

Для уборки выбираю сухой день. Подкапываю куст вилами сбоку, чтобы меньше резать клубни.

Выкопанную картошку оставляю на земле ненадолго, только чтобы подсохла налипшая почва. Её под солнцем весь день не надо жарить. От света клубни зеленеют.

Потом переношу урожай под навес и раскладываю одним слоем. Там картошка примерно неделю лежит. За это время кожица крепнет, а все повреждения становятся хорошо заметны.

Сразу отделяю:

* порезанные и проколотые клубни;.
* мягкие и подгнившие;.
* позеленевшие;.
* слишком мелкие;.
* картофель с подозрительными пятнами.

Повреждённый использую первым. Зелёные клубни в еду не беру.

Перед закладкой на хранение землю аккуратно стряхиваю, но картошку не мою. После мойки её придётся высушивать гораздо тщательнее.

И только потом отправляю здоровые сухие клубни в ящики или сетки.

Мешок с мокрой картошкой выглядит аккуратно ровно до того дня, когда снизу начинает пахнуть.