Тушка утки - 2, 5 кг.
Зеленые яблоки - 2 шт.
Рассол:
Вода - 2, 5 литра.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Апельсин - 1 шт.
Маринад:
Растительное масло - 3 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
Копченая паприка - 0, 5 с. л.
Горчица - 1 ч. л.
Мёд - 1 ст. л.
Чеснок свежий - 5-6 зубчиков.
В рассоле утку мы держим не менее 12 часов, можно больше.
Маринуем не менее 5 часов, можно больше, переодически её переворачиваем.
Фаршируем яблоками, заворачиваем в пакет для запекания и запекаем при 120 градусов 3-3, 5 часа.
Далее градус повышаем до 180 и ещё запекаем 30 минут, после раскрываем пакет и смазываем оставшимся маринадом и доводим до красивого цвета.
Это займет ещё минут 15-20.
За счёт такого способа запекания утка сочная и просто тает во рту! Попробуйте приготовить! Приятного аппетита!