Татошкин торт "Киндер Пингви" в интерпретации Татьяны гепнер.

Этап чередование.

Для бисквита:
2 ст. л. овсяных отрубей (смолотых в муку).
1, 5 ст. л. пшеничных отрубей (смолотых в муку).
1 ст. л. сом (не обязательно).
1 ч. л. какао 11%.
2 яйца.
50 мл. Обезжиренного молока (жидкого).
1 ст. л. мягкого творога 0%.
1 ч. л. разрыхлителя.
Сахарзам.

Для суфле:
150 г кремообразного обезжиренного творога 0%.
1 йогурт (~125 г) с кусочками фруктов 0%.
10 г. желатина (обычного а не быстрорастворимого).

100 мл. Обезжиренного молока (жидкого).
Сахарзам.

С этим бисквитом совершенно нет мороки. Мы просто смешиваем все ингредиенты. Взбиваем. Достаточно жидкое тесто получается. Выливаем в силиконовую форму (используйте форму 16-18 см в диаметре, иначе бисквит получится очень тонким) и выпекаем при 180 с до "Сухой Палочки", около 15 минут. Остужаем на решетке. Остывший корж разрезаем вдоль на два.

Для суфле желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут. Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно. Взбиваем все остальные ингредиенты суфле. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу. Еще раз хорошо взбиваем. Ставляем на 5-10 минут в холоде - чтобы суфле начало застывать. Не заливайте бисквит жидким суфле, дайте ему схватиться!

Суфле лучше начать делать когда корж уже стоит в духовке т. к. оно очень быстро застывает. Один корж выкладываем в форму в которой он пекся. Заливаем равномерно суфле. Накрываем вторым коржом. В холодильник до застывания убираем! Большой суфлейный "Тортик получается".

Больше информации о белковом салате http://lajfhak.ru-land.com/stati/stati