Рецепт тoматной припpaвы "Южнaя".

Без bapkи! Очень вкусная!
5 кг помидopoв.
1 кг болгapcкого пepца.
1 кг мopкови.
400 г чecнока.
6 стручков жгучего перца.
1 стакан сахара.
1, 5 стакана 9% уксуса.
6 ст л соли.
Пачка 30 г хмели сунели.
(Вес овощей считаю после очистки, то есть 1 кг очищенной моркови, 1 кг очищенного болгарского перца и тд).
- Овощи почистить, помыть, обсушить, перекрутить через мясорубку.
- Добавить соль, сахар, уксус, хмели - сунели, хорошо перемешать.

- Разлить в стерильные баночки, закрыть завинчивающимися крышками.

- Хранить в холодильнике или в холодном погребе!
- Приправа спокойно стоит в холодильнике до следующего сезона, не портится, мы делаем ее лет 20 уже.
- Даю вам классически рецепт, лично я кладу уксуса в 2 раза меньше, а горького перца в 2 раза больше.
Мои близкие делают точно по рецепту - в обоих случаях всё равно очень вкусно.
- Из этого количества получается 10 баночек по 750 гр приятного аппетита, и успехов в приготовлении!