Один из вариантов пасхального кулича.

Приготовить опару. Для этого смешать дрожжи с 1 ст. Ложкой сахара, влить теплое молоко (оставить около 2 ст. Ложек молока для смазывания куличей. Добавить часть муки, подсыпая понемногу, и перемешать опару, чтобы она напоминала по консистенции не очень густую сметану. Накрыть опару пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.

Растереть размягченное масло с оставшимся сахаром.

Отделить белки от желтков. Взбить 4 желтка (или отделить только два белка для глазури и взбить 2 яйца и 2 желтка.

В опару масло и желтки добавить.

Постепенно подсыпая просеянную муку с солью, замесить мягкое тесто.

Тесто для кулича пасхального не должно быть крутым, но, в то же время, должно не прилипать к рукам.

Вымесить тесто на столе (не меньше 10 минут.

Положить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть пленкой и оставить подходить в тёплом месте на 1, 5-2 часа (тесто должно увеличиться больше, чем в 2 раза.

Нарезать курагу, перемешать все сухофрукты и цукаты.

Сухофрукты с цукатами в небольшом количестве муки обвалять.

Подошедшее тесто обмять и добавить в него сухофрукты и цукаты. Слегка вымесить.
Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте еще на час.

Выложить тесто в подготовленные формы (например, в бумажные) на 1/3 или 1/2 объема формы.

Выложить формы с тестом на противень, накрыть пленкой и оставить на расстойку минимум на 1 час (тесто должно заполнить всю форму и подняться выше края.

Разогреть духовку до 190 градусов.
Взбить 1 желток с 1-2 ст. л. молока.

Смазать желтковой смесью верх куличей. Поместить куличи в разогретую духовку, выпекать куличи пасхальные 15 минут при 190 градусах.
Затем уменьшить температуру до 165 градусов и выпекать ещё 20-30 минут. Готовность куличей можно проверить деревянной палочкой - она должна быть сухой. Куличи остудить сперва в формах (около 10 минут), затем вынуть и остудить на решетке.

Для приготовления глазури взбить охлажденные белки со щепоткой соли до пены, затем, не прекращая взбивания, добавить постепенно сахарную пудру и взбить белки до глянцевой белой массы.

Куличи в приготовленную глазурь обмакнуть.

Пока глазурь не застыла, сверху можно аккуратно выложить готовые разноцветные сахарные украшения для куличей. Готовые куличи пасхальные.