На столе опять собралась миска яблок, которые никто не хотел есть.

Одно с пятнышком, другое кривоватое, третье упало и помялось. Для варенья мало, для компота уже банок не хватает, а выбрасывать жалко.

Сделала из них яблочные чипсы. Правда, первая партия у меня получилась не чипсами, а мягкими тёплыми мочалками. Нарезала толсто, включила духовку погорячее и решила, что так будет быстрее. Быстрее стало только пахнуть печёными яблоками.

Теперь режу кружочки толщиной примерно 2-3 миллиметра. Кожуру не снимаю, сердцевину аккуратно вырезаю. Сильно битые места, конечно, убираю полностью.

Кольца на противне с пергаментом в один слой раскладываю. Сверху иногда добавляю немного корицы. Сахар не использую: сладким сортам он вообще не нужен. Кислые яблоки можно слегка присыпать сахарной пудрой, но это уже по вкусу.

Сушу при 80-100 градусах. Таким образом, если духовка плохо выпускает влагу, оставляю дверцу чуть приоткрытой. Время зависит от сорта, сочности и толщины - обычно у меня уходит от двух до четырёх часов. В середине сушки кольца переворачиваю.

Сразу после духовки они могут оставаться немного мягкими. Окончательно подсыхают уже при остывании. Поэтому не спешу возвращать противень обратно и допекать всё до коричневого состояния.

Полностью остывшие чипсы складываю в сухую стеклянную банку. В том случае, если хотя бы один ломтик остался влажным, вся партия может отсыреть, поэтому самые толстые кусочки мы съедаем первыми.

Получается не идеальная магазинная хрустяшка, зато пахнет настоящим яблоком. Особенно хорошо идёт с чаем. Ставлю тарелку на стол - и те же домашние, которые вчера проходили мимо корзины с яблоками, за вечер всё съедают.

У вас домашние яблоки тоже начинают ценить только после того, как их помоешь, нарежешь и несколько часов посушишь?