Капуста брокколи - исключительная польза для организма.

Мощный антиоксидант. В брокколи содержатся флавоноиды, которые участвуют в превращениях витамина C в организме. Кроме того, в брокколи содержится много других мощных антиоксидантов, которые относятся к группе каротиноидов.

Диетический продукт. Брокколи содержит "Хорошие" углеводы и клетчатку, которая помогает пищеварению, и предотвращает запоры. Эти компоненты поддерживают низкий уровень сахара в крови и помогают не переедать.

Защита костей. В брокколи содержится огромное количество кальция и витамина к, которые имеют важное значение для здоровья костей и профилактики остеопороза.

В пересчёте на 100 калорий брокколи содержит больше белка, чем говядина.

Среди прочих антиоксидантов брокколи содержит вещества, способные эффективно противостоять росту раковых клеток.

Что приготовить из брокколи:

Вы можете добавлять брокколи в супы, тушеные блюда и омлеты.

Приготовьте пюре из вареной брокколи и цветной капусты, затем соедините с приправами на ваш выбор, чтобы сделать простой, но вкусный суп.

Порежьте брокколи и добавьте в салат или к макаронам. Перемешайте макароны с оливковым маслом, кедровыми орешками и брокколи.

Советы по приготовлению:

Варите брокколи на пару всего пару минут, пока она не станет ярко-зеленой. Готовая брокколи должна оставаться немного твердой.

Избегайте пригорания брокколи, т. к. теряется приблизительно половина ее полезных веществ. Более того, приготовление в микроволновой печи тоже удалит важные питательные вещества из брокколи.

Как хранить:

После нескольких дней хранения содержание витамина C падает вдвое. Чтобы избежать этого, капусту надо хранить в холодильнике. Витаминный потенциал гораздо дольше сохраняет замороженная брокколи (при условии, что в процессе хранения и транспортировки она не подвергалась разморозке).