Дyмaю этoт peцeпт вaм oчeнь пoнpaвитcя.

"Чyдy c Чepeмшoй".

Для теста:
Мука - 450 гр.
Кефир (у меня 1%) - 330 мл.
Яйцо - 1 шт.
Подсолн. Масло - 2 ст. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - 1 неполн. Ч. л.
Для начинки:
Черемша - примерно 1 кг (5 пучков).
Яйца - 6 шт.
Топленое масло - 60 гр.
Подсолн. Масло - 4 ст. л.
Курдюк по желанию (я обжарила и добавила немножко).
Черемшу хорошенько промыть, мелко нарезать. Разогреваем топленое и подсолнечное масло вливаем в начинку, добавляем яйца и курдюк обжаренный по желанию, мы перемешиваем. Соль не добавляем в кефир добавляем соду и перемешиваем. В муку добавляем соль, яйцо и масло. Вливаем кефир и замешиваем мягкое тесто. В конце замеса добавляем ещё капельку масла, округляем и даём тесту отдохнуть пару минут. Затем делим тесто на 4 части, 2 большие и 2 маленькие, округляем.
Раскатываем маленькую часть теста и откладываем в сторонку, далее раскатываем большую часть теста, кладём половину начинки, посыпаем соль по вкусу и накрываем маленьким пластом теста.
Плетём косу, а если не получается, то просто смажьте края верхнего теста и приклейте на неё нижнюю часть теста.
Смазываем чуду взбитым яйцом или водой, делаем дырочку посеоедине и отправляем в духовку разогретую до 250 гр (чуду готовится быстро), на 15-20 минут (до румяности).
Готовое чуду смазываем маслом и накрываем пакетом (это чтоб тесто стало мягким и небыло сухим) готово приятного аппетита!