7 пирогов, которые сделают полноценным любой ужин.

1. пирог с мясом.

Ингредиенты:

2 яйца;.
0. 5 ч. л. соли;.
1 ст. Муки;.
1 ст. Кефира;.
1 ч. л. соды.

Для начинки:

300 г фарша;.
2-3 Луковицы, порезать кубиками;.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Кефир перемешайте с содой и оставьте минут на 5. затем добавьте остальные ингредиенты и снова хорошо перемешайте. Смажьте форму маслом, посыпьте мукой и вылейте половину теста. Выложите подготовленную начинку (сырой фарш) и вылейте на неё вторую половину теста. Поставьте в нагретую духовку и выпекайте в течение 40 минут при 170c. Начинку можно сделать любую.

2. хачапури для ленивых.

Ингредиенты:
100 г сыра;.
100 г сметаны;.
1 яйцо;.
1 ст. л. муки;.
1 ч. л. соды.

Приготовление:

Сыр натрите на мелкой тёрке, укроп также измельчите. В большой миске смешайте сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолите, поперчите и как следует перемешайте. Вылейте смесь в сковороду с нагретым растительным маслом и обжарьте с двух сторон по 10 минут. Затем остудите и разрежьте на порции. Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимете со сковороды, промокните бумажным полотенцем с обеих сторон.

3. пирог с зеленым луком и яйцом.

Ингредиенты:
400 г кефира, йогурта или жидкой сметаны;.
160 г сливочного масла;.
2 яйца;.
0. 5 ч. л. соли;.
280 г муки;.
2 ст. л. сахара;.
1, 5 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

Зелёный лук;.
2 яйца;.
Соль, перец - по вкусу;.

Приготовление:

Зелёный лук промойте и нарежьте. Лука должно быть много, слегка прогрейте его с маслом, чтобы он стал мягким и уменьшился в объеме. Посолите, поперчите, добавьте нарезанные кубиками крутые яйца. Мы готовим тесто. Масло растопить, добавить сахар и соль, кефир и взбитые яйца. Муку смешайте с разрыхлителем и всыпьте к жидкой смеси. Перемешайте до однородного состояния. Форму смажьте маслом, вылив чуть больше половины теста. Далее выложите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 200 с около 35 мин. Остудите пирог, накрыв полотенцем.

4. открытый мясной пирог.

Ингредиенты:
200 г картофеля;.
0. 5 ч. л. соли;.
200 г муки;.
1 яйцо;.
50 г сливочного масла.

Для начинки:

500 г свинины (или фарша);.
2 болгарских перца;.
1 помидор;.
2 небольшие луковицы;.
100 мл жирных сливок (33-38%);.
100 мл молока;.
2 небольших яйца (в заливку);.
2 ст. л. томатной пасты;.
Соль, перец;.
Немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель мелко нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем воду слейте, а картофель разомните. Добавьте яйцо, масло и хорошенько вымешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Выложите его в разъемную форму, делая бортики. Пока готовится начинка, поставьте пирог в морозилку. Нарежьте перец средними кусочками и слегка обжарьте. Лук измельчите, обжарьте на отдельной сковороде, добавьте мясо, нарезанное мелкими кубиками, тушите почти до готовности, посолите. Добавьте перец и мелко нарезанный помидор, выложите начинку на тесто. Отдельно смешайте сливки, молоко и томатную пасту. Туда же влейте слегка взбитое яйцо. Полейте начинку пирога, и выпекайте 40 минут при температуре 200 с. за 10 минут до готовности посыпьте пирог тертым сыром.

5. рыбный пирог на скорую руку.

Ингредиенты:
2 яйца;.
0. 5 ч. л. соли;.
1, 5 - 2 ст. Муки;.
1 ст. Кефира;.
3 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

1 банка консервы скумбрия;.
Пучок зелёного лука.

Приготовление:

Замесите тесто. По консистенции оно должно сметану напоминать. Половину теста влейте в сковороду, поверх положите предварительно истолченую вилкой скумбрию с зелёным луком. Сверху вылейте остатки теста. Выпекайте в духовке при 180 градусах минут 30-40. Когда корочка загрубеет, смажьте ее сливочным маслом.

6. капустный пирог.

Ингредиенты:
500 г молодой белокoчанной капусты;.
5 ст. л. сметаны;.
3 ст. л. майонеза;.
6 ст. л. муки;.
1 ч. л. соли;.
2 ч. л. разрыхлителя;.
1/2 Пуч. Укропа;.
Кунжут (для присыпки.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте, посолите и слегка помните. Добавьте мелко нарезанную зелень. Яйца в однородную массу взбейте. Всыпьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Форму смажьте сливочным маслом и выложите в неё капусту. Залейте тестом и посыпьте сверху кунжутом. Поставьте форму в разогретую до 180 с духовку и выпекайте 30 минут до золотистой корочки.

7. заливной пирог для любой несладкой начинки.

Ингредиенты:
2 ст. Муки;.
2 ст. Сметаны;.
4 яйца;.
4-6 ст. л. майонеза;.
4 ч. л. разрыхлителя;.
Соль, специи.

Приготовление:

Все перемешайте, вылейте половину теста в форму, сверху выложите начинку. Начинка может быть абсолютно любой. Как вариант: отварная семга с отварным рисом и тертым сыром. Сверху вылейте вторую половину теста. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Пирог получается очень нежный, мягкий и воздушный. За счет того, что с наполнением пирога вы можете экспериментировать, он никогда не надоест. Форменным объедением выходит он, если готовить его с рыбными консервами, капустой или грибами!