Вкуснейшая закуска. Рулет из лосося.

Ингредиенты:
Филе лосося - 2 шт.
Филе камбалы - 350 гр.
Замороженый зеленый горошек - 300 гр.
Морковь - 1 шт.
Белый хлеб без корки - 250 7 р.
Молоко - 100 мл.
Белок - 1 яйца.
Петрушка - 1 веточки.
Мускатный орех - щепотка.
Оливковое масло.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.
Приготовление:

Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде. Нарезать мелкими кубиками. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать. Хлеб в молоке размочить. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник. Срезать с утолщенной части одного Филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины. На втором Филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1, 5 см. Эту часть раскрыть. В результате должно получиться три куска один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска. Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок лосося. Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего Филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200\xB0с духовку на 35 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками. Приятного аппетита!