Томатный суп - пюре.

На 100 грамм - 36. 42 ккал.
Б/ж/у - 1. 49/1. 55/4. 46.
Ингредиенты:
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Консервированные очищенные томаты в собственном соку - 500 гр.
Помидоры свежие большие - 2 шт.
Сыр моцарелла/сулугуни или обычный - для подачи.
Масло оливковое - по вкусу.
Соль и перец - по вкусу.
Специи по вкусу - по вкусу.
Приготовление:

Лук нарезать, морковь потереть на терке. Болгарский перец очистить от семян и нарезать (я все в блендере мелко нарезала, но не до состояния пюре. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить овощи. Можете пропустить этот шаг или без масла обжаривать, я не заморачиваюсь с этим. Свежие томаты от кожицы очистить. Для этого в основании каждого помидора сделать крестообразный неглубокий надрез, поместить помидоры в глубокую емкость, залить кипятком на 30-40 секунд так, чтобы вода их полностью покрывала. Горячую воду слить, залить помидоры холодной водой. Кожица в местах надрезов должна немного отойти, необходимо поддеть ее ножом и потянуть, она должна легко отделяться. Очищенные помидоры нарезать, добавить к овощам. Консервированные томаты, вместе с соком добавить в кастрюлю. Варить в течение 40 минут. Внимание! Только в том случае, если не любите густой, то можно добавить воды. Приятного аппетита!