Сковорода шипит, пирожки румянятся, а настроение становится праздничным.

Золотистые, пышные и невероятно аппетитные они исчезают мгновенно. Процесс простой, результат покоряет. Сохраняйте рецепт мамы.

Пирожки на кефире без дрожжей - старый мамин рецепт.

Ингредиенты:
Мука - 600 г.
Кефир жирный - 250 мл.
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.

Начинка:
Яйца - 6-8 шт.
Зелёный лук - 1 пучок.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. яйца для начинки отварить вкрутую, остудить и мелко нарезать.
2. смешать с нарезанным зелёным луком, посолить и поперчить.
3. для теста яйца соединить с солью и сахаром, перемешать.
4. влить кефир, добавить соду и перемешать.
5. добавить растительное масло.
6. частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое однородное тесто.
7. накрыть тесто и оставить отдыхать на 15 минут.
8. разделить тесто на кусочки, сформировать пирожки с начинкой.
9. обжарить на небольшом огне в растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

Советы:
Тесто должно быть мягким - не забивайте его лишней мукой.
Чтобы пирожки не были жирными, выкладывайте их после жарки на бумажное полотенце.
Можно готовить не только с яйцом и луком - подойдут картофель, капуста, фарш или творог.
В случае если хотите более лёгкий вариант - выпекайте при 180 C около 25 минут. Приятного аппетита!