Сезонный рецептик: Сушеная клубника.

Мы берём крупную клубнику 5 кг (чем крупнее, тем удобнее.
Моем, даём подсохнуть и режем на слайсы толщиной 2-3 мм.
Сушить можно в дегидратере, закладываем лотки, выставляем режим фрукты и сушим.
Включаем духовку в режим конвекции, выставляем температуру 60-70'. Вставляем винную пробку (самый удобный вариант) в дверцу, чтобы духовка не была полностью закрыта.

Застилаем противень пергаментом. Я ещё на решётки дополнительно вырезала из картона подставки и тоже застелила их пергаментом. Чтобы за один раз влезло больше.
Выкладываем клубнику плотно друг к другу и ставим в духовку на 8-9 часов. Проверяем переодически, духовки все разные! Готовой сушеную клубнику можно считать, когда она легко отрывается от пергамента и не рвётся. Таким образом, если ещё мягкая, досушиваем.
Храним готовую клубнику в герметичных банках, чтобы сохранить аромат и предотвратить впитывание влаги!
Что касается выхода, клубника примерно уменьшается в 4 раза! Но, тоже все индивидуально. Все зависит от того, насколько сочной была она в свежем виде.