Лайфхаки

Маленькие, полезные хитрости

Пасхальное печенье. Рецепт печенья.

26.03.2019 в 16:48

Нам понадобится:
- 200 г масла (комнатной температуры).
- 200 г сахара.
- 1 яйцо.
- 460 г муки (просеянной) и немного муки для работы с тестом.
Чтоб придать аромат нашему печенью можно добавить цедру лимона или апельсина, так же ванильный экстракт или чайную ложку кубинского рома.
Пасхальное печенье. Рецепт печенья.
Масло и сахар (и аромат который вы выбрали) смешать на средней скорости вашего миксера до консистенции крема. И тут нужно быть очень аккуратной и внимательной, так как можно массу взбить до пушистой пены и тогда то печенье при выпекании "Поплывёт" добавить яйцо и в два приёма вмешать муку. Скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и отправить в холодильник на полтора часа. Тесто перед работой разделить на три части, две отправить в холодильник, а оставшуюся часть помять в руках и раскатать на столе посыпанной мукой.
Вырезаем выемками фигурки и в нагретой духовке 180 C выпекаем 6-10 мин (в зависимости от размера печенья. Полностью остужаем около часа на решётке. Печенье готово! Можно съесть или же украсить айсингом.
Рецепт айсинга. Нам понадобится:
- 4 свежих и средних белка.
- 900 г просеянной сахарной пудры.
- Немного лимонного сока.
Просеянную сахарную пудру хорошо размешать на низкой скорости вашей кухонной машины или миксера. Белок и лимонный сок добавить. Перемешать на низкой скорости до однородности. Масса должна выглядеть гладкой, как молочные сливки, но ни в коем случае не "Мокрой" (жидкой) или слишком густой! Затем включаем высокую скорость и взбиваем массу 4-5 минут до жёстких пиков.
Для хранения и работы с айсингом нужно запомнить самое главное: всегда закрывать глазурь полиэтиленовой плёнкой или мокрым полотенцем, так как масса очень быстро сохнет! Срок хранения готового айсинга в плотно закрытым крышкой контейнере 4 дня в холодильнике, перед работой хорошо перемешать!
Печенье "Пасхальные Яйца".
Нам понадобится конвертики из пергаментной бумаги.
Для этого складываем бумагу в двое по диагонали и отрезаем от рулона. Разрезаем по сгибу. Треугольник. Левой рукой держим в середине отрезанного края, а правой рукой заворачиваем один и второй край к верхнему углу. Загибаем несколько раз, чтоб конвертик не развернулся. Снизу получается остриё, которое нам нужно будет аккуратненько срезать после того как мы поместим туда наш подготовленный айсинг.
Для раскрашивания печений - яиц нам понадобятся гелевые пищевые краски, небольшие кружечки (где вы будите окрашивать айсинг в желаемую краску) и зубочистки (для краски и раскрашивания.
Раскладываем айсинг в кружки, хорошо перемешиваем и добавляем пару капель тёплой и кипячёной воды. Для линий нам нужна твёрдая, но тягучая консистенция! Подкрашиваем подкрашиваем гелевой пищевой краской. перемешиваем и помещаем пару чайных ложек в подготовленный конвертик, остатки закрываем полиэтиленовой плёнкой и ставим в сторонку. Срезаем у конвертика остриё (будьте внимательны, чтоб не срезать слишком много! Линия линия должна быть тонкой. и обводим контур яйца. тоже самое проделываем с остальным печеньем. подсохнуть около 25 минут, а в это время подготавливаем айсинг для раскрашивания печеней. Для этого берём остатки подкрашенной глазури (которую мы оставили в сторонке) и разводим каждую водой (добавляйте по чуть, чуть, чтоб айсинг не был слишком жидким. Проверяем консистенцию, для этого возьмите столовый нож и проведите в середине готового айсинга черту и считайте вслух, на счёт три разделённые части айсинга должны сомкнутся. Консистенция консистенция правильная. постоять и когда пузырьки воздуха поднимутся вверх, стукнуть пару раз кружку с айсингом об стол, чтоб воздух из айсинга полностью вышел. Так же подготавливаем айсинг для белых точек, консистенция должна быть средняя между айсингом для линий и для раскрашивания. Наполняем наполняем в конверт и кладем в сторону. !так! линии высохли, можем наполнять наше яйцо айсингом. Можно использовать ложку и наливать айсинг ложкой или же налить айсинг в маленький пакетик и срезав уголок ножницами наливать айсинг на яйцо. Зубочисткой зубочисткой помогаем распределить айсинг по краям и внутри. самое проделываем со вторым печеньем - яйцом, затем возвращаемся к первому и подготовленный айсингом для точек выдавливаем эти самые точки в жидкую глазурь яйца. Готово, можно оставлять на ночь высыхать (ну или хотя бы часа 4 точно. После того как печенье высохло можно его украсить подарочной лентой, нарисовав любым понравившимся цветом.

Пасхальное печенье. Рецепт печенья. 01
Пасхальное печенье. Рецепт печенья. 02
Пасхальное печенье. Рецепт печенья. 03
Пасхальное печенье. Рецепт печенья. 04
Пасхальное печенье. Рецепт печенья. 05
Пасхальное печенье. Рецепт печенья. 06
Пасхальное печенье. Рецепт печенья. 07
Пасхальное печенье. Рецепт печенья. 08