Мой муж в течение четырёх лет не подозревал, что это аджика из кабачков, он с удовольствием её ел, хотя кабачки обычно не любит!

Особенно вкусно с варёной картошкой или просто с хлебом. м.
Рецепт сезона аджика из кабачков!
Для её приготовления потребуется:
3 кг кабачков.
500 г моркови.
500 г сладкого перца.
5 головок чеснока.
1, 5 кг помидоров.
2, 5 столовые ложки молотого красного перца.
100 г сахара.
2 столовые ложки соли.
200 г растительного масла.
Порядок приготовления:
Помидоры через мясорубку пропустите.
Очистите кабачки от кожуры и также измельчите их в мясорубке.

Затем обработайте сладкий перец, после него морковь.
Выдавите чеснок или разотрите его в ступке.
Смешайте все овощи, добавьте соль, сахар и масло.
Готовьте аджику из кабачков на среднем огне, регулярно помешивая, примерно 40 минут.
После этого всыпьте красный перец и варите ещё 10 минут.
Разложите горячую аджику по стерильным тёплым банкам, закатайте крышками, переверните банки крышками вниз и укутайте одеялом на ночь приятного аппетита!