Маринованные помидоры с морковной ботвой.

Вкуснятина.
Помидоры и маринад получаются сладкими, ароматными и всё это - благодаря ботве моркови.
Ингредиенты:
Помидоры - 1, 2 кг.
Ботва моркови - 100 г.
Сахара - 3 ст. л.
Соль - 1 ст. л.
Уксусная эссенция (70%) - 1 ч. л.
Чеснок - 3 зубчика.
Вода - 1 литр.
Выход: 2 литра.
Приготовление:
Помидоры возьмите спелые, крепкие, не переспевшие, вымойте. Чеснок очистите. Морковную ботву вымойте, отряхните от воды.

Банку и крышку промойте горячей водой с содой. Крышку залейте кипящей водой на 5 минут. Банку стерилизуйте удобным способом: над паром, в духовке или микроволновке. В банку положите морковную ботву, перец горошком и нарезанный чеснок.
Заполните банку помидорами. Залейте в банку кипящую воду. Прикройте крышкой и оставьте на 20-25 минут.
В кастрюлю насыпьте сахар и соль.
Слейте воду из банки в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, проварите пару минут, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите с огня и влейте уксусную эссенцию.
Маринад в банку до самого верха залейте.
Закрутите банку крышкой, переверните вверх дном и укутайте во что-то теплое на сутки для медленного остывания. Остывшую банку перенесите на хранение в прохладное помещение: погреб, подполье, кладовку.