Карамелизованные апельсины в шоколаде - украшение вашего стола.
Надо ли говорить о том, какой аромат стоит в доме? Вот за это я такие рецепты люблю!
Вам потребуется:
На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера).
600 г сахара.
300 мл воды.
250 г горького шоколада.
Как готовить:
1. апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.
2. вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины отжать (таким образом мы избавимся от горечи.
3. нагреть 300 мл воды с сахаром до его растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час - пока апельсиновая кожура не станет прозрачной (или почти прозрачной.
4. кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. В духовке, разогретой до 100-120 с. остудить.
На этом этапе мы уже получаем вполне ценную вещь - карамелизованные апельсины, которые можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.
5. шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик до застывания шоколада.
Пожалуйста. Не кладите их в холодильник, чтобы застыло побыстрее, дайте им время!
А остатки сиропа очень хорошо идут с несладким йогуртом. Приятного аппетита!