Домашний квас из ржаного хлеба.

Ингредиенты:
Полбуханки ржаного хлеба (любого);.
3 литра кипяченой воды;.
Полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;.
Полстакана (125 грамм) сахара;.
Изюм.

Приготовление:

1. режем хлеб на кусочки и мы обжариваем на противине в духовке до румяной корочки. Вернее сушим, потому как без масла. Заливаем корочки кипятком в 3-х литровой банке и ждем остывания до температуры 36-38 градусов.

2. после остывания добавляем половину приготовленного сахара и дрожжи разведенные в стакане теплой кипяченой воды. Банку прикрываем крышкой и ставим на 2 дня в теплое место, но не на солнце. Через 2 дня процеживаем, добавляем изюм и оставшийся сахар. Разливаем в пластиковые бутылки, закручиваем пробки и на сутки в холодильник. Всё! Можно пить! По моему самый актуальный напиток в предстоящую жару.
3. и еще - то, что вы отфильтровали, можно хранить в холодильнике в закрытой банке, и следующий раз использовать вместо дрожжевой закваски. Приятного аппетита!