Чтобы приготовить карамельный флан, нам нужно:

Для карамели:
120 г сахара.
80 мл воды.
Для кремового слоя:
4 яйца.
4 яичных желтка.
400 г сгущенного молока.
10 г ванильного ароматизатора.
500 г жирных сливок.
250 мл молока.
Для основы из теста:
2 яичных желтка.
10 г сахара.
Щепотка соли.
5 г ванильного ароматизатора.
40 мл молока.
20 мл растительного масла.
40 г муки.
20 г какао.
2 г разрыхлителя.
2 г пищевой соды.
2 яичных белка.
40 г сахара.
Готовим нежный карамельный флан:
1. подготовим форму для флана, например, обычную прямоугольную форму для кекса. Флан готовится наоборот - верхний слой будет расположен в самом низу формы. Первым делом приготовим карамель. Все просто: смешиваем сахар и воду в кастрюльке и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и не превратится в золотисто - коричневую карамель. Аккуратно наливаем карамель на дно формы и ставим остывать.

2. для основного слоя флана смешиваем желтки и яйца, добавляем сгущенное молоко, сливки, ванильный ароматизатор и молоко. Хорошенько смешиваем все венчиком, а потом аккуратно наливаем массу в форму поверх карамельного слоя.
3. наконец, приготовим тесто для основы - верхний слой флана. Для этого смешиваем муку и какао, добавляем молоко, разрыхлитель, растительное масло, соду, ванильный ароматизатор, соль и желтки. Все хорошенько смешиваем миксером. Отдельно смешиваем яичные белки с сахаром, а затем также добавляем в тесто.
4. аккуратно выкладываем тесто в форму третьим слоем. Теперь нам понадобится глубокий противень или еще одна форма для выпечки, в которую мы можем поставить форму с фланом, поскольку готовить его мы будем на водяной бане. Наливаем в противень воду и ставим в него форму с фланом. Затем аккуратно ставим противень в духовку на 90 минут при 160\xB0C в режиме обдува. Готовый флан остудим, а затем поставим в холодильник на всю ночь. На следующий день этот роскошный десерт можно будет осторожно вынуть из формы и подать на стол.
Разве не поразительно, что такой потрясающе красивый и вкусный десерт можно приготовить дома из самых простых продуктов. Да и времени на готовку уходит совсем немного!