Бочковые хрустящие огурчики.

Хрустящие огурчики из бочки - это традиционный рецепт заготовки на зиму. Уксус мы не используем!

Ингредиенты:
- На 2 кг свежих огурцов.
- Головка чеснока.
-1/2 Листа малины.
-1/2 Листа смородины.
- 10 горошин черного перца.
-4-6 Листьев вишни.
- Зонтики укропа.
-1-2 Листа хрена.
-2-3 Лавровых листа.
- 100 г соли на трехлитровую банку.

Огурцы на два часа в холодной воде замочите. За это время промойте все листья. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно.
На дно банок все приправы и пряности выложите. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.
Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал.
Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также огурцы хрустящими делает.