Запечённая свиная вырезка с чесноком.

Очень вкусно!
В преддверии неофициального мужского дня хочется чего-то более брутального, чем куриная грудка и дефлопе, поэтому взор мой пал на свинину - традиционную мужицкую еду. Но жарить хрюшку на сковороде, пусть даже с луком - это как-то банально, поэтому я предлагаю запечь в духовке свиную вырезку. А чтоб совсем вкусно и ароматно получилось - мы начиним её чесночком.
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 600-700 грамм;.
Приправы (орегано, тимьян, кориандр, тмин) - по 1 ч. ложке;.

Чеснок свежий - 8 зубчиков;.
Свежий розмарин - 2-4 веточки;.
Чеснок гранулированный - 1 ч. ложка;.
Растительное масло - 1 ст. Ложка;.
Соль, перец - по вкусу.
* несильно давим чеснок ножом, чистим и режем вдоль на плоские дольки. У розмарина обрываем и как следует мельчим листья.
* смешиваем в миске сухие приправы, розмарин, соль и перец.
* сушим вырезку бумажными полотенцами, срезаем прожилки и жир, если они есть, после чего тщательно натираем мясо приправами. Делаем на мясе ножом небольшие надрезы и нашпиговываем чесноком.
* обжариваем вырезку в большой сковороде на масле со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 минут.
* выкладываем мясо на противень и запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут до готовности. Проверяем ножом: при надрезе должен вытекать прозрачный сок.
* обязательно даём мясу отдохнуть 10 минут под крышкой или фольгой, нарезаем и подаём с салатом или любимым гарниром.