Я просто обожаю кабачки, поэтому хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов.

Кабачковый торт.
Ингредиенты:
- 2 молодых кабачка (общий вес около 1 кг).
- 4 яйца.
- 1 стакан муки.
- Соль, перец.
- 1/2 Стакана майонеза или сметаны.
- 2-3 Зубчика чеснока.
- 4 помидора.
- Несколько перышек зеленого лука.
Способ приготовления:
Кабачки натереть на крупной терке, затем слегка отжать их, чтобы убрать лишнюю жидкость. К кабачкам добавить яйца, муку, посолить и поперчить. Все смешать, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Сковороду слегка смазать растительным маслом и выпекать в ней блины. Тесто при этом нужно просто размазать ложкой по сковороде, чтобы блинчики не получились слишком толстыми.
Должно получиться пять блинчиков (+/- 1, в зависимости от размера вашей сковороды.
Блинчики обжаривать с двух сторон.
Готовые блинчики остудить.
В майонез или сметану добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.
Помидоры нарезать кружочками как можно тоньше (я делала это филейным ножом.
Теперь мы собираем торт. Каждый слой будет таким: блинчик смазать майонезом или сметаной (не очень густо), сверху разложить кружочки помидоров, затем снова блинчик и т. д.
Верхний слой просто украшаем майонезом или сметаной, помидором и колечками зеленого лука.
Готовый торт убрать в холодильник на полчасика, а можно и сразу его кушать. Пробуйте, это очень вкусно! Приятного аппетита!