Шведские черничные булочки от джейми Оливера.

Ингредиенты:
Тёплое молоко (или вода) - 375 мл.
Соль - 1 щепотка.
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г.
Яйца куриные - 2 шт.
Зерна кардамона - 20 шт.
Сахар - 300 г.
Растопленное сливочное масло - 50 г.
Мука - 750 г.
Черника - 370 г.
Апельсиновый сок - 100 мл.
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Приготовление:
1. смешать теплое молоко (или воду) с дрожжами.
2. слегка взбить яйца с солью.
3. кардамон почистить и растолочь в ступке.

4. смешать яйца, кардамон и 200 г сахара.
5. добавить к яичной смеси сливочное масло. Перемешать.
6. влить молоко. Перемешать.
7. добавить муку в несколько приёмов, замесив мягкое тесто. Оставить подходить в тёплом месте на 1, 5-2 часа.
8. духовку нагреть до 180 C.
9. для начинки потолочь чернику, 75 г сахара, апельсиновый сок и цедру.
10. поднявшееся тесто растянуть руками и обильно смазать начинкой.
11. завернуть начинку в "Конверт". Несколько раз скрутить в разных направлениях, образуя спирали.
12. порезать черничное тесто на небольшие куски (будущие булочки.
13. выложить булочки на противень, смазанный маслом. Посыпать сахаром (25 г. оставить на 30 минут в тепле. 14. отправить тесто в духовку, печь 20-25 минут до зарумянивания. Приятного вам аппетита!