Овощное ассорти с водкой без стерилизации.

Девочки, нашла очень интересный рецепт овощного ассорти. В прошлом году попробовала - получилось отлично. Вот, делюсь с вами.

Ингредиенты:
По 50 мл водки и уксуса 9%.
6 листов лавровых.
4-5 Зубчиков чеснока.
По 4 гвоздики, перца душистого и черного горошком.
По 2 листика вишни, хрена и зонтика укропа.
По 2 ст. л. сахара и соли.
1 ч. л. кориандра.
Огурцы, помидоры, кабачки - сколько поместится в трехлитровую банку.

Приготовление:

В промытые и выдержанные в духовке (или микроволновке) банки выложить чистые сухие овощи, чередуя. Предварительно на дно банок нужно выложить половину специй, разрезав зубчики чеснока на 3-4 части. Сверху на огурцы с помидорами выложить кабачок и оставшиеся специи. Залить в банки кипящую воду, накрыть стерилизованными крышками, на 10 мин оставить, затем кипяток слить обратно в кастрюлю (удобнее это делать, надев на банку крышку с отверстиями. В воду всыпать сахар и соль, довести до кипения, добавить водку и уксус, еще раз довести до кипения, залить овощи в банках этим маринадом, закатать крышками. Вверх дном перевернуть банки и до следующего дня оставить, укутав одеялом, затем поставить на хранение в любое место.