Мягкая нуга с орехами и курагой.

Ингредиенты:
- 2/3 Стакана меда.
- 2 яичных белка.
- 1 стакан обжаренного миндаля.
- 1/2 Стакана нарезанной кураги.
- Цедра половины лимона.
Приготовление:
1. подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
2. мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню.

3. дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мед и перемешайте деревянной ложкой до однородности массы. Масса будет вязкой, цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут.
4. затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще на водяной бане стоит. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее.
5. переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
6. после того как нуга застынет, нарежьте ее на длинные полоски очень острым ножом.
7. оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике. Кулинария@m_Lifehack здоровье@m_Lifehack.