Кулич от шеф-повара сети ресторанов IL Forno Алексея беседина.

Ингредиенты (на 2 шт:

Желтки - 4 шт.
Дрожжи - 20 г.
Вода - 70 мл.
Мука пшеничная - 370 г.
Сливки 33% - 250 мл.
Масло сливочное - 55 г.
Сахарный песок - 150 г.
Ванильный сахар - 10 г.
Изюм - 70 г.
Технология приготовления:

Мы делаем опару, смешивая сливки с водой и дрожжами.
Ставим полученную смесь в теплое место на 1 час.
Все остальные ингредиенты перемешиваются и затем вводятся в опару.
Перемешиваем и ставим в теплое место еще на 1, 5 часа.

Готовое тесто раскладываем по формам и запекаем в течение 40 минут при 160 градусах. Готовый кулич можно глазурью или топленым шоколадом украсить.