Икра свекольная? Полезная еда!

Спешу познакомить вас с рецептом приготовления икры свекольной. Это потрясающе вкусная закуска очень легко готовится, и подходит к любому второму блюду. Тем более свекла сама по себе очень полезна, и приготовив икру, вы не только побалуете себя, но и получите дозу витаминов.
Ингредиенты для приготовления икры свекольной:
Свекла - 500 гр.
Морковь - 400 гр.
Чеснок - 6-8 зубчиков.
Лук репчатый - 4-5 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар - 1 чайная ложка.
Вода - 1 стакан.
Соль.

Специи (перец, гвоздика, кориандр).

Масло растительное.
Приготовление икры свекольной:
Первым делом берём свеклу, хорошо моем и мы ставим варить в небольшую кастрюлю на среднем огне. Варится она будет долго, примерно минут 20-30. Но если у вас крупный овощ времени понадобится еще больше, а готовность можно проверить проткнув ее ножом - если проходит мягко и легко, то корнеплод готов!
В это время берём морковь, хорошо очищаем, моем и натираем на крупной тёрке.
Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Ставим на средний огонь разогревать сковороду, предварительно налив растительное масло и выкладываем обжариваться лук с чесноком. Как только они приобретут золотистый цвет, добавляем морковь, жарим минуты две, постоянно помешивая. Добавляем воды, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до тех пор, пока морковь не будет готова.
В это время измельчаем при помощи ножа кориандр и гвоздику. Выжимаем с лимона сок.
Добавляем к моркови свеклу, лимонный сок, кориандр и гвоздика, солим, перчим, тщательно перемешиваем и тушим ещё минуты две.
Через пару минут снимает сковороду с огня, и даём икре остыть. Открыв крышку, вы сразу почувствуете наивкуснейший аромат.
Икру можно намазывать на хлеб, можно подавать как отдельную закуску, или как гаринир.
Приятного аппетита!
Советы:
- Кориандр и гвоздику можно измельчить в блендере.
- Такую закуску можно приготовить, если у вас осталась свекла, после приготовления селёдки под шубой. - Это постное и низкокалорийное блюдо. Кулинария@m_Lifehack здоровье@m_Lifehack.