Блинчики 1001 дырочка, poдoм из mapoккo.

Ингредиенты для марокканских блинчиков:
360 гр мелкой манной крупы;.
1 ч. л. соли (5 гр);.
1 ст. л. сахара (25 гр);.
1 ст. л. муки (25 гр);.
1 ч. л. сухих дрожжей (5 гр);.
Ванилин (по желанию);.
700 мл теплой воды (40 с);.
15 гр разрыхлителя;.
1 ч. л. яблочного уксуса.

1. все сухие компоненты (манка, соль, сахар, мука, дрожжи), кроме разрыхлителя, смешать. Залить тёплой водой 700 мл. Пробить погружным блендером в течение 3-5 минут, чтобы все компоненты тщательно перемешались и максимально измельчились.
2. накрыть полотенцем и дать постоять 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
3. по прошествии 15 минут влить яблочный уксус и разрыхлитель, перемешать. Масса начнет сильно увеличиваться в размере, становиться более пышной. Включаем огонь на плите и мы ставим сковороду.
4. на горячую антипригарную сковороду выливаем смесь, жарим только с одной стороны до появления характерных дырочек. Когда тесто сверху уже не сырое, а снизу - слегка поджаристого цвета, снимаем блинчик.
5. маленький трюк: жарить такие блины нужно на остывшей сковороде. А потому после каждого блинчика нальем немного холодной воды на сковороду, подержим пару секунд и выльем. Для удобства можно поставить миску рядом, куда сливать воду.
Готовые блинчики тянутся, как губка, при этом очень пористые, пышные и мягкие. Их можно использовать даже как основу под пиццу! Побалуйте себя и близких необычным постным блюдом.