Лайфхаки

Маленькие, полезные хитрости

Как красиво сворачивать блины без начинки.

14.01.2018 в 11:48

Самый классический вариант - треугольники.

Мы складываем блинчик пополам, потом еще пополам. Получаем треугольник.

Можно сложенные пополам блинчики свернуть воронками и выложить на блюдо вершинами к его центру.

Центр композиции украсить розочкой из блинных полосок.

Самая привычная подача - порционно.
2-3 Блинчика складываются вдвое или вчетверо, выкладываются со смещением друг на друга и сверху поливаются сладким соусом или другим дополнением.


Самый простой вариант - свернуть кругляшки трубочками. Такие трубочки удобно есть с жидкими дополнениями к блинчикам: медом, сметаной, вареньем, различными сладкими соусами, сгущенным молоком.


Как красиво подать блины трубочками? Их можно сложить пирамидкой, "Домиком с Крышей" и другими способами, а сладкие дополнения подать порционно.


Этот вариант заворачивания может быть с начинкой и без нее.


Как правильно заворачивать блины с начинкой.
Таким образом, если начинка текучая или ее явно маловато, а блинных заготовок - слишком много.

Такой способ заворачивания блинов отлично подходит для таких начинок, как варенье, повидло, творог, фрукты. Основное условие - блинчики должны быть тоненькими и эластичными!

Берем заготовку, кладем в ее центр начинку и закрываем ее одним блинным краем примерно на треть диаметра.
С краями слева и справа поступаем также.

Оставшейся свободной стороной формируем квадрат.
Далее складываем квадрат вдвое по диагонали и получаем двойной треугольничек.

Просто, но очень надежно удерживает внутри любую начинку! Такие маленькие треугольники можно красиво и оригинально уложить на блюде.

Еще один способ получить уже тройной треугольник подойдет для небольшого количества начинки и для дальнейшей тепловой обработки изделия.
В центр заготовки кладем фарш и накрываем его ее краями, формируя треугольник.
Далее одну из вершин накладываем на получившиеся швы, и закрываем ее слева и справа.

Плотный тройной треугольник получился.

Ажурные блины.
Их еще называют блинами в бутылке, поскольку тесто выливается в сковороду тонкой струйкой из дырки в крышке пластиковой бутылки.

Вместо бутылки можно и кондитерский мешок с узкой насадкой использовать.

Готовим тесто для тонких блинчиков, выливаем в бутылку (или мешок) и рисуем тестом узоры по дну сковороды.

На столе такие ажурные красавцы привлекают внимание, но для их высокой эстетики нужно немного потренироваться. Навык нужен, чтобы получился действительно художественный шедевр!

А если на ажурную сетку из теста положить лист салата с любимой начинкой и завернуть, то получится вот такой шедевр!