Лайфхаки

Маленькие, полезные хитрости

Пирожные "Киндер Милк Слайс"?

31.12.2015 в 11:24

Ингредиенты.
Для теста:

Яйца куриные - 4 шт.
Сахар - 80 г.
Молоко - 20 мл.
Масло растительное - 100 мл.
Мукa - 4 ст. л.
Какао - порошок - 2 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Разрыxлитель теста - 1 ч. л.

Для крема:

Сахар - 50 г.
Молоко - 100 мл.
Молоко сгущенное (крем) - 200 мл.
Мёд - 2 ст. л.
Ванилин - щепотка.
Сливки (или сметана 20%) - 200 мл.
Желатин - 25 г (1 пакет).

Приготовление:


1. тесто: яйца мы разделяем на желтки и белки. Белки в пышную пену взбиваем. Желтки взбиваем с сахаром, ванилином добела. Добавляем молоко, масло растительное, мед и просеиваем какао и муку с разрыхлителем. Перемешиваем, соединяем с белками.

2. разделяем тесто на две одинаковые части и выпекаем по очереди в разогретой духовке при 180 градусах около 12 минут. Я не разделяла тесто, а просто вылила его в хлебную форму - но выпекается дольше - 30 мин. Потом все-таки я поняла, что нужно не ленится, а выпекать 2 коржа - потому что так коржи получаются аккуратней.

3. готовим крем. Желатин замачиваем в 2 ст. л. воды, чтобы набух. Затем берем половину молока (50 мл) и разбавляем желатин, ставим на медленный огонь, чтобы желатин растворился полностью, не кипятить! Добавляем сгущенку, оставшееся молоко (50 мл) и мёд.

4. в отдельной миске взбиваем сметану с сахаром и ванилином до густоты, это займет около 4 минут. Когда сметана будет взбита - подливаем наш молочный крем и перемешиваем.

5. крем ставим в холодильник, чтобы чуть загустел (ок. 30 мин. ), Так легче будет смазать корж. И как раз коржи охладятся.

6. смазываем корж, сверху накрываем вторым, при желании можно приготовить глазурь - сметана какао сахар маленький кусочек масла. 7. оставить пропитывается минимум 3 часа.