Лайфхаки

Маленькие, полезные хитрости

Любимые сладости по-домашнему.

24.08.2015 в 14:49

1. баунти.

Ингредиенты:

Сливки (20% жирности) - 200 мл.
Кокосовая стружка - 200 г.
Молочный шоколад - 300 г.
Сахар - 80 г.
Сливочное масло - 50 г.

Приготовление:

1. на медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и мы снимаем с огня. Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час.
2. далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.

3. теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла.
4. далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти.
5. для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место.


2. твикс.


Ингредиенты:


Масло сливочное - 400 г.
Мука - 2 стакана.
Сахар - 0, 5 стакана.
Молоко сгущенное - 2 банана.
Шоколад молочный - 300 г.


Приготовление:

1. масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар, можно еще пол чайной ложечки соли. Все перемешиваем, лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей!
2. вот такая крошка получилась, теперь высыпаем эту крошку в форму. Хорошенько утрамбовываем, разравниваем. Ставим в духовку при 180 град. На 20 минут.
3. теперь в сковороде будем готовить карамельную массу! Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы.
4. масса начинает густеть! И готово! (Примерно минут 20 чтобы приготовилась наша карамельная масса).
5. на полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем! Вот так.
6. шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель.
Хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания.
7. теперь вынимаем. Нарезаем. И наслаждаемся!

3. сникерс.

Ингредиенты:

Для первого слоя:
200 г молочного шоколада.
50 г конфет - ирисок.
50 г сливочного масла.

Для второго слоя:
4 ст. л. сливочного масла.
1 стакан сахара.
1/4 Стакана сгущенного молока.
1 1/2 стакана зефирного крема.
50 г арахисового масла.
1 ч. л. ванилина.
1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса.

Для третьего слоя:
400 г конфет - ирисок.
1/4 Стакана густых сливок.

Для четвертого слоя:
200 г молочного шоколада.
50 г конфет - ирисок.
50 г сливочного масла.

Для зефирного крема:
3 белка.
2 ст. Ложки варенья.
3 ст. Ложки сахара.
1 ч. л. желатина.
1/4 Стакана воды.
1/4 Ч. л. соли.

Приготовление:

1 для первого слоя: в маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень (22, 5 см х 32, 5 см), смазанный маслом. Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник.

2 для зефирного крема: желатин всыпать в воду, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. Взбить белки с щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром. Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин. Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой.

3 для второго слоя: в средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Зефирную смесь поверх первого слоя залить. Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник.

4 для третьего слоя: положить конфеты - ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.

5 для четвертого слоя: в маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.

4. рафаэлло.

Ингредиенты:

Кокосовая стружка - 250 г.
Сгущенное молоко - 200 г.
Миндаль - 100 г.

Приготовление:

Десерт займет от силы минут 15. Высыпьте в глубокую миску кокосовую стружку и вылейте туда же сгущенку.
Хорошенько перемешайте. Такая сладкая кашица получится. Дайте ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше. Традиционно рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.

Подготовьтесь к формованию конфет. Насыпьте кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовьте ёмкость для готовых конфет и возьмите непосредственно сладкую массу и орехи. Из сладкой кашицы руками сделайте лепешечку, в середину уложите орешек и, сжимая ладонь, получите шарик. Немного подправьте его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе. Готово! Лёгкие, нежные домашние рафаэлло станут отличным украшением стола!