Лайфхаки

Маленькие, полезные хитрости

7 рецептов, за которые кондитер готов продать душу.

29.01.2016 в 22:27

Лучшие кремы для тортов.
Сохраняйте у себя на странице, чтобы не потерять!

1. заварной крем.
Ингредиенты:
500 мл молока.
200 г сахара.
1 ч. л. ванили.
4 яичных желтка.
50 г муки.
Приготовление:
1. разотри желтки с мукой, сахаром и ванилью.
2. влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока крем не станет густым.
2. масляный крем.

Ингредиенты:
1 пачка сливочного масла.
4 яйца.
1 стакан сахара.
100 г сахарной пудры.

Щепотка ванили.
Приготовление:
1. размешай яйца с сахаром. Свари массу в кастрюле с толстым дном до загустения.
2. пудру взбей вместе со сливочным маслом, добавь сюда яичный крем и ваниль.
3. крем из сгущенки и сливочного масла.


Ингредиенты:
1 банка сгущенки.
1 пачка сливочного масла.
Приготовление:
1. хорошо взбей сгущенку вместе со сливочным маслом комнатной температуры.
4. крем с яйцами и сгущенкой.


Ингредиенты:
200 г сливочного масла.
100 г сгущенного молока.
2 желтка.
Щепотка ванили либо 30-50 г ликера.
Приготовление:
1. взбей сгущенку со сливочным маслом.
2. разотри яйца с ванилью или ликером, добавь к масляной смеси.
5. манный крем.


Ингредиенты:
0, 5 стакана молока.
1 ст. л. манной крупы.
1 ч. л. сахара.
0, 5 ч. л. сливочного масла.
1 желток.
1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление:
1. вскипяти молоко с ванилью и сахаром. Размешай манку с небольшим количеством воды и добавь в молоко, доведи смесь до кипения.
2. разотри желток с сахаром и маслом. Понемногу добавляй манку к желткам, хорошо всё взбивая венчиком.
6. крем для эклеров.


Ингредиенты:
2 яйца.
1 стакан сахара.
1 ч. л. ванильного сахара.
1, 5 стакана молока.
2 ч. л. растопленного сливочного масла.
2 ч. л. муки.
Приготовление:
1. смешай муку и яйца в однородную смесь.
2. вскипяти молоко с сахаром. Влей молоко тонкой струйкой в яичную массу, хорошо размешай.
3. поставь крем на огонь, но ни в коем случае не разрешай ему закипать. Добавь ванильный сахар, сливочное масло. Быстро охлади нежный крем, поставив его в тарелку с холодной водой или льдом.
7. крем "Маскарпоне".


Ингредиенты:
200 г творога (18%).
200 мл сливок (33%).
Приготовление:
1. протри творог через сито.
2. влей сливки из холодильника в творог и хорошенько взбей крем до пышного состояния.
Как приятно готовить крем! Облака в тарелке - такие ассоциации вызывает правильно приготовленная кремовая масса.
Благодаря нашим рецептом ты сможешь превратить любой десерт в фантастически удачное лакомство! Экспериментируй, не бойся - попробуй добавить в крем кофе, мёд, лимонную цедру, мускатный орех … дай волю своей фантазии - это залог кондитерского успеха.